专业公共营养师二级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！四川省布拖县2023-2024年公共营养师二级资格认证题库【原创题】第I部分单选题（100题）1.钙过量对机体的不利影响有（）。A:血浆胆固醇升高B:心率缓慢C:兴奋性受抑制D:奶碱综合征答案：D2.缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（）。A:蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少B:牛奶含铁丰富，但摄入不足C:膳食铁主要以植物性为主，吸收率低D:肉类中的铁易受膳食因素影响答案：C3.钙的吸收率随年龄增长而（）。A:增加B:渐减C:渐增D:不变答案：B4.临床上用（）辅助治疗早孕反应。A:维生素B1B:维生素B6C:维生素AD:维生素C答案：B5.不利于钙吸收的膳食因素有（）。A:大量维生素B:乳糖C:植酸D:蛋白质答案：C6.职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。A:政治斗争B:社会关系C:社会分工D:阶级斗争答案：C7.新的《食品添加剂卫生管理办法》的发布时间是（）。A:2002年7月1日B:1993年3月15日C:2002年3月28日D:1995年10月30日答案：C8.早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。A:20%、60%、20%B:20%、50%、30%C:30%、50%、20%D:30%、40%、30%答案：D9.维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A:7－脱氢胆固醇B:糖醇C:25－(OH)D2D:吡哆醇答案：A10.关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。A:不易用过多的糖和甜食B:适量的膳食纤维C:从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡D:不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主答案：D11.对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A:n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHAB:n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn-3系列的γ-亚麻酸C:n-6系列的γ-亚麻酸和EPA.n-3系列的花生四烯酸和DHAD:n-6系列的花生四烯酸和DHA.n-3系列的γ-亚麻酸和DHA答案：A12.一个怀孕7～9个月的孕妇的标准人系数是（）。A:0.85B:0.96C:1.21D:0.888答案：C13.人体能量代谢的最佳状态是（）。A:摄入能量等于消耗能量B:摄入能量小于消耗能量C:摄入能量大于消耗能量D:机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要答案：A14.真蛋白质消化率是评价（）。A:摄入食物中蛋白质未被消化部分B:摄入食物中未被吸收部分C:摄入蛋白质未被排出部分D:摄入食物中被吸收部分答案：A15.细菌性食物中毒不包括（）。A:毒蕈中毒B:葡萄菌中毒C:变色杆菌食物中毒D:沙门菌中毒答案：A16.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。A:促进微量营养素吸收B:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C:防止胎儿低血糖症D:促进机体利用蛋白质答案：B17.体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是()。A:运铁蛋白浓度升高B:血清铁浓度升高C:红细胞比积上升D:血红蛋白浓度下降答案：D18.动植物中毒不包括（）。A:毒蘑菇中毒B:砷化物中毒C:鱼类引起组胺中毒D:河豚鱼中毒答案：B19.欧美国家的膳食结构是（）。A:以植物性食物为主B:地中海膳食C:以动物性食物为主D:以动植物性食物为主答案：C20.1kCal的热能相当于（）。A:4.184MJB:0.239kJC:4.184kJD:239kJ答案：C21.预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。A:增加蛋白质摄入量B:增加糖类摄入量C:增加脂肪摄入量D:增加蔬菜水果摄入量答案：D22.学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A:25～40B:35～50C:55～70D:45～60答案：D23.0．239kCal的热能相当于（）。A:4.184MJB:1MJC:1kJD:4.184kJ答案：C24.作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ－亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A:亚油酸B:二十碳五烯酸C:－亚麻酸D:亚麻酸答案：A25.学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。A:25％B:40％C:30％D:35％答案：B26.影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。A:铁B:锌C:硒D:钙答案：B27.蛋白质生物价的计算公式为（）