专业公共三级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！福建省连江县公共三级营养师考试题库（有一套）第I部分单选题（100题）1.女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是（）。A:甲低B:肺结核C:肿瘤D:甲亢答案：D2.10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A:1000mgB:1200mgC:800mgD:600mg答案：C3.下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是（）。A:淡炼乳B:全脂奶粉C:甜炼乳D:调制奶粉答案：C4.减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用。A:肝B:肾C:脑D:肌肉答案：C5.痛风病人饮食应第一限制的食物是（）。A:蚕豆B:海带C:猪肉D:冬瓜答案：C6.影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。A:体重B:身高C:体表面积D:胸围答案：C7.关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（）。A:甲基化硒化物可抑制癌细胞生长B:活化各种酶系C:可能有抗肿瘤作用D:调节甲状腺激素代谢答案：B8.根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应（）。A:>OB:<0C:≤0D:0答案：A9.不是引起蛋白质变性的化学因素是（）。A:机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附B:无机盐C:表面活性剂D:pH答案：A10.某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能那种食物导致的中毒（）。A:猪肉B:鲐鱼C:l菜花D:米饭答案：B11.大脑主要能量来源是（）。A:葡萄糖B:氨基酸C:脂肪酸D:半乳糖答案：A12.青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。A:防止肥胖B:适当节食C:不宜控制高能量食品D:平衡膳食，多运动答案：D13.儿童热能消耗是指（）。A:生长发育消耗的热能B:食物特殊动力作用C:以上都包括D:体力活动消耗的热能答案：C14.婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。A:6—8个月B:2—4个月C:3—4个月D:4—6个月答案：D15.对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是（）。A:丙氨酸B:组氨酸C:丝氨酸D:谷氨酸答案：B16.亚油酸是（）。A:18碳2烯酸B:22碳4烯酸C:24碳6烯酸D:18碳4烯酸答案：A17.下列哪项操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）。A:烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失B:洗菜：要先洗后切C:浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残D:切菜：要随切随炒，切忌切好后久置答案：C18.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A:运动方式B:生活方式C:心理平衡D:饮食行为答案：D19.核黄素良好的食物来源是（）。A:粮谷类B:蔬菜C:水果D:动物内脏、蛋、奶类答案：D20.关于道德的说法中，正确的是（）。A:每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的B:人类道德是主观思考的产物，没有客观依据C:道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用D:道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范答案：D21.锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RN1是（）mg／dA:12B:8C:9D:13.5答案：A22.营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A:语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众B:为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品C:讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展D:为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河答案：C23.下列油脂中（）含亚油酸最高。A:菜籽油B:棕榈油C:大豆油D:花生油答案：C24.饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物是（）。A:花生油B:橄榄油C:豆油D:椰子油答案：D25.老年人每天钙的适宜摄入量是（）。A:600mgB:1200mgC:1000mgD:800mg答案：C26.促进铁吸收的因素是（）。A:脂肪酸B:膳食纤维C:维生素CD:植酸答案：C27.膳食纤维在体内的主要生理功能是，除了（）。A:可降低血糖B:增强肠功能C:构成身体主要成分D:可降低血脂答案：C28.具有预