专业公共营养师三级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！福建省思明区2023-24年公共营养师三级考试通关秘籍题库附答案【名师推荐】第I部分单选题（100题）1.3～6岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（）千卡。A:1300～1700B:1400～1800C:1000～1400D:1200～1800答案：A2.维生素B6作为辅酶，可直接参与（）的催化代谢。A:氨基酸B:果糖C:DNAD:脂肪答案：A3.目前确定的必需脂肪酸是（）。A:a-亚麻酸、花生四烯酸B:亚油酸、花生四烯酸C:亚油酸、a-亚麻酸D:亚油酸、花生四烯酸、a-亚麻酸答案：C4.（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。A:保健食品B:中草药制剂C:营养素补充剂D:营养强化食品答案：D5.根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应（）。A:<0B:≤0C:0D:>O答案：D6.肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在（）。A:3.5gB:3gC:2.2～2.5gD:1.2～2.0g答案：D7.已知A小区年平均人口数6367人，2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人，2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人，那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为（）。A:10.34%B:38.21%C:48.55%D:27.87%答案：B8.普通成人适宜的运动强度是（）。A:重度B:轻度C:中度D:极重度答案：C9.引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（）。A:维生素B12缺乏B:维生素B6缺乏C:锌摄入不足D:铁摄入不足答案：A10.一学生，男，17岁，由于饮食不规律近日发现自己经常口角溃烂，舌体疼痛，同时肘膝关节处出现对称性糜烂，面色苍白，有贫血表现，皮肤干燥，易角化。该同学到医院营养科就诊，营养师初步诊断为（）。A:锌缺乏B:VB2缺乏C:碘缺乏D:VC缺乏答案：D11.我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。A:400kcalB:500kcalC:200kcalD:300kcal答案：B12.下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）。A:欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多B:疾病使基础代谢增高C:同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高D:一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者答案：C13.胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（）。A:铁B:叶酸C:维生素ED:钙答案：B14.下列哪些食物碘含量丰富？（）A:青菜、菠菜B:海带、紫菜C:竹笋、番茄D:大白菜、茄子答案：B15.暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏（）。A:维生素B2B:维生素C:维生素AD:维生素答案：A16.碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（）。A:4%～5%B:7%～10%C:6%～7%D:5%～6%答案：D17.下列食物中，GI值最低的食物是（）。A:南瓜B:藕粉C:山药D:荞麦答案：B18.下列食用油中胆固醇含量最高的是（）。A:猪油B:花生油C:羊油D:牛油答案：A19.胃炎患者的饮食应（）。A:低渣软食B:粗杂粮C:高纤维蔬菜D:烟酒答案：A20.有关营养调查，下列那些说法（）是不正确的。A:营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面。B:询问法又称为24小时回顾法C:记账法结果最为准确。D:常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。答案：B21.正常人每日饮水量应为（）左右，通过肾脏排出体内水（）左右A:1500ml、1000mlB:1200ml、I500mlC:1200ml、1000mlD:1500ml、1200ml答案：C22.牙龈炎及出血，可能是哪种维生素摄入不足（）。A:维生素CB:烟酸C:维生素B2D:维生素A答案：A23.采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在（）以上。A:5B:30C:10D:3答案：B24.长期过量摄入脂溶性维生素时（）。A:以原形从尿中排出B:经代谢分解后全部排出体外C:在体内贮存备用D:导致体内贮存过多引起中毒答案：D25.谷类蛋白质含量一般为（）。A:20%～36%B:＜1%C:7%～12%D:10%～20%答案：C26.中国学者发现缺（）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。A:碘B:硒C:核黄素D:维生素B1答案：B27.人每天大约分泌（）唾液，唾液的主要作