专业公共营养师二级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！山东省微山县2023-24年公共营养师二级资格认证通关秘籍题库附答案（达标题）第I部分单选题（100题）1.传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。A:语言和媒介B:符号和示意C:语言和符号D:符号和媒介答案：D2.2011年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。A:9B:11C:10D:8答案：C3.咸味和（）可互相抵消。A:苦味B:辣味C:酸味D:甜味答案：D4.下列资料不属于数值变量资料的是（）。A:体重B:身高C:血型D:年龄答案：C5.孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A:溶血性贫血B:营养不良性水肿C:再障性贫血D:巨幼红细胞性贫血答案：D6.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:12B:14C:10D:13答案：C7.公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A:职业纪律B:与同行、社会关系C:职业目标D:职业品德答案：C8.学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是（）。A:从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡B:适量的膳食纤维C:不易用过多的糖和甜食D:不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主答案：D9.WHO认为儿童血清视黄醇低于（）μmol/L为缺乏。A:0.35B:1.05C:0.70D:3.15答案：C10.黑木耳最好的烹饪手段是？A:煮汤B:生吃C:爆炒D:凉拌答案：A11.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某的全天总的能量摄入量为（）kcal。A:1560B:1788C:1669D:1789答案：C12.（）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A:镁B:钠C:钙D:钾答案：B13.含淀粉最少的豆类是()。A:绿豆B:小豆C:蚕豆D:大豆答案：D14.菌藻类食物具有()。A:抗菌作用B:还原作用C:抗病毒作用D:抗肿瘤作用答案：D15.男性的腰臀比超过（）时为中心性肥胖。A:0.7B:0.5C:0.9D:0.8答案：C16.下列与婴儿生长发育特点不符合的是()。A:1周岁时体重可达出生时的1.5倍B:婴儿出生体重平均为3000gC:婴儿出生时平均身长为50cmD:1周岁时身长可达出生时的1.5倍答案：A17.乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。A:维生素B2B:维生素B1C:维生素AD:维生素B12答案：B18.豆类及豆类制品摄人量是（）。A:25gB:50～100gC:25～50gD:50g答案：D19.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄入不足个体的比例。A:等于B:小于C:不知道D:大于答案：A20.以下不符合普通人的运动指南的是（）。A:运动类型以有氧运动和耐力运动为主B:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次C:高强度运动对改善心肺机能有良好作用D:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜答案：D21.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（）。A:1：1：1B:＞1：1：1C:＜1：1：1.5D:＜1：1：1答案：D22.科学研究表明：食物储存温度在（）℃一般是非安全温度，不能杀灭细菌。A:5～10B:-10～0C:0～4D:10～65答案：D23.靠家庭中食前加热（如100℃，60min）食物，不能预防的食物中毒是（）。A:沙门氏菌食物中毒B:副溶血性弧菌食物中毒C:四季豆食物中毒D:葡萄球菌肠毒素食物中毒答案：D24.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（）岁。A:2B:3.5C:2.5D:3答案：C25.下列不属于教学方法基本要素的是__________。A:教室B:教师C:知识D:学员答案：A26.地中海膳食模式的特点不包括（）。A:每餐后吃新鲜水果B:红肉摄入量高C:富含植物性食物D:习惯饮用葡萄酒答案：B27.膳食调查分析报告的格式内容不包括（）。A:前言B:题目C:结语D:数据库答案：D28.科普文章的准确性不包括（）。A:字数准确B:数据准确C:概念准确D:事实准确答案：A29.食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有