专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年广东省新丰县公共二级营养师考试题库大全带答案（最新）第I部分单选题（100题）1.假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A:2%～3%B:70%和30%C:50%和50%D:60%和40%答案：A2.乳母膳食摄人量对乳汁中()的影响不明显。A:钙B:维生素B1C:乳糖D:维生素A答案：C3.膳食史法是一种（）的调查方法。A:抽象B:具体C:形象D:费用较高答案：A4.制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。A:选择运动方式B:确定运动目标C:确定运动时间与频率D:确定运动速度答案：D5.建议3～6岁儿童每日食用奶的量为（）。A:300～600mlB:350～400mlC:800mlD:150～350ml答案：A6.职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。A:社会分工B:阶级斗争C:政治斗争D:社会关系答案：A7.日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。A:按约定时间，准时到达B:从来没注意过到达的时间C:总是到达时间与约定时间差不了几分钟D:比约定时间早到一会儿答案：D8.一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（）。A:20%B:15%C:10%D:30%答案：C9.不属于硒的生理功能的有（）。A:抗氧化作用B:增强记忆功能C:抗肿瘤作用D:抗艾滋病作用答案：B10.维生素B6的生理功能有（）。A:参与氨基酸代谢B:调节凝血蛋白质合成C:构成黄素单核苷酸D:增强记忆答案：A11.预防四季豆食物中毒方法主要是（）。A:选择无毒四季豆B:和其他蔬菜一起食用C:炒熟煮透D:尽量不吃四季豆答案：C12.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A:4%-5%B:5%-6%C:10%-20%D:>30%答案：D13.2011年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了全新修订，指出在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水（）mL。A:1000B:1500C:1200D:2000答案：C14.半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。A:胱氨酸和蛋氨酸B:胱氨酸和苯丙氨酸C:赖氨酸和蛋氨酸D:蛋氨酸和苯丙氨酸答案：D15.婴儿1岁时身长约达（）em。A:75B:70C:85D:80答案：A16.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A:维生素AB:烟酸C:维生素CD:β-胡萝卜素答案：A17.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。A:硒B:锌C:铁D:硫胺素答案：A18.从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A:1.16g／(kg·日)B:30g／日C:0.8g／(kg·日)D:0.6g／(kg·日)答案：C19.癞皮症是由于缺乏（）。A:维生素PPB:维生素AC:维生素B2D:维生素B1答案：A20.菌藻类食物具有（）。A:抗病毒作用B:抗肿瘸作用C:抗菌作用D:还原作用答案：B21.下列关于大众传播的特点不正确的是（）。A:信息扩散迅速而广泛B:信息公开C:传播对象不确定D:信息反馈速度缓慢且缺乏自发性答案：C22.（）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。A:水果B:谷类C:蔬菜D:肉类答案：B23.引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A:维生素D缺乏B:钙丢失C:雌激素水平下降D:缺少体力活动答案：B24.胃的上口称为()，即胃的人口，上接食管。A:幽门B:贲门C:胃窦D:胃底答案：B25.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是（）。A:24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24hB:具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问C:在实际工作中一般选用3天连续调查方法D:24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查答案：D26.小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。A:半完全蛋白B:不完全蛋白C:球状蛋白D:完全蛋白答案：D27.下列食物中含铁丰富的是（）。A:苹果B:动物血C:牛奶D:鸡蛋清答案：B28.食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A:木耳B:银耳C:海带D:香菇答案：C29