专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024浙江省柯城区二级公共营养师资格考试题库含答案第I部分单选题（100题）1.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg／日。A:20B:10C:15D:5答案：D2.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（）以上。A:15%B:10%C:20%D:5%答案：B3.铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A:消化道出血B:损害认知能力C:肝硬化D:肝纤维化答案：A4.下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。A:猪肾B:牛肝C:猪肉D:羊脑答案：C5.鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。A:维生素DB:维生素CC:维生素AD:维生素E答案：B6.有机磷农药的主要急性毒性是()。A:肝脏损害B:血液系统障碍C:致癌性D:抑制胆碱酯酶的活性答案：D7.每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4g，则500g该豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1g）。A:630B:420C:260D:390答案：D8.调查表编制的基本原则不包括（）。A:相关性B:专业性C:适宜性D:全面性答案：B9.你浪费时间吗（）A:总是B:较多C:从不D:较少答案：C10.长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A:氟骨症B:氟斑牙C:骨质疏松症D:龋齿答案：A11.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。A:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响B:防止胎儿低血糖症C:促进微量营养素吸收D:促进机体利用蛋白质答案：A12.维生素B2缺乏的表现有（）。A:脂溢性皮炎B:精神障碍C:脚气病D:糙皮病（癞皮病）答案：A13.下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A:镰刀形贫血症B:胶原合成障碍C:胎儿神经管畸形D:脂溢性皮炎答案：D14.公共营养师的核心工作内容是（）。A:改善身体素质B:为人民服务C:解决营养问题D:改善居民营养状况答案：B15.我国标准规定：高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。A:≥13.2%B:≥12.2%C:≥11.2%D:≥10.5%答案：B16.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A:16mg/日B:14mg/日C:10mg/日D:12mg/日答案：D17.下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A:社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求B:l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的C:职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴D:职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性答案：A18.对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。A:主要存在于蛋清中B:含量较高C:营养价值很低D:人体吸收率较高答案：B19.下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（）。A:亚硝酸盐B:3-硝基丙酸C:黄曲霉毒素D:龙葵素答案：B20.高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下。A:25gB:30gC:35gD:20g答案：A21.给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。A:6～8月龄B:2～4月龄C:8～2月龄D:4～6月龄答案：D22.坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A:杏干B:腰果C:蜜栆D:桃答案：B23.为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A:蔬菜水果类B:谷薯类C:大豆及其制品D:牛、羊、猪肉类答案：C24.为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（）μg。A:400B:600C:300D:500答案：B25.锌的生理功能有（）。A:对神经的作用B:催化作用C:构成人体成分D:维持体内正常代谢答案：B26.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g／日。A:152030B:101520C:51015D:51520答案：D27.一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。A:2800B:2400C:3000D:1800答案：B28.WHO认为儿童血清视黄醇低于（）μmol/L为缺乏。A:3.15B:0.35C:0.70D:1.05答案：C29.下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。A:烟酸B:维生素B6C:维生素B12D: