专业公共二级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年山东省德城区公共二级营养师通关秘籍题库含答案（轻巧夺冠）第I部分单选题（100题）1.婴儿1岁时身长约达（）cm。A:75B:70C:80D:85答案：A2.如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（）。A:30%～40%B:50%～60%C:40%～50%D:20%～30%答案：C3.富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。A:化学指标B:物理指标C:微生物指标D:感官指标答案：D4.人体必需的微量元素有（）种。A:9B:8C:5D:7答案：B5.维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。A:鸡胗B:猪肝C:鸡肝D:牛肝答案：D6.开展社区营养管理工作的基本程序分为（）个步骤。A:三B:六C:四D:五答案：D7.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于()岁。A:2B:3C:2.5D:3.5答案：C8.脂肪吸收大部分是发生在（）。A:回肠B:空肠C:十二指肠D:大肠答案：B9.肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。A:乳糖B:果糖C:蔗糖D:葡萄糖答案：C10.有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。A:碳水化合物变质B:蔬菜腐烂C:蛋白质变质D:脂肪酸败答案：D11.除了基础代谢外，()是人体能量消耗的主要因素。A:静息代谢B:生长发育C:食物热效应D:体力活动答案：D12.膳食纤维是（）。A:可被消化吸收的多糖B:双糖类物质C:不能被消化吸收的多糖D:单糖类物质答案：C13.为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。A:30B:50C:40D:35答案：B14.社区营养干预的场所不包括（）。A:医院B:学校C:工厂D:社区答案：C15.建议3～6岁儿童每日食用奶的量为（）。A:150～350mlB:300～600mlC:800mlD:350～400ml答案：B16.蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。A:有变化B:变低C:变高D:无明显变化答案：D17.新生儿的胃容量是（）ml。A:25～30B:30～50C:25～50D:20～25答案：C18.在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。A:甲苯B:浓盐酸C:麝香草酚D:福尔马林答案：B19.下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A:营养不良的诊治B:儿童传染病的防治C:儿童生长发育的营养问题D:儿童多动症答案：D20.经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（）。A:PDCAAS=AAS×真消化率B:PDCAAS=AAS×表观消化率C:PDCAAS=AAS×氮吸收量D:PDCAAS=AAS×n%答案：A21.富含蛋白质的食物发生腐败变质以（）指标最为敏感。A:化学B:感官C:微生物D:物理答案：B22.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的()。A:眼睛B:血液C:肾脏D:卵巢答案：D23.根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为（）。A:消瘦B:正常C:肥胖D:超重答案：C24.对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。A:主要存在于蛋清中B:含量较高C:人体吸收率较高D:营养价值很低答案：B25.“克山病”是由于体内()缺乏。A:碘B:硒C:锌D:磷答案：B26.肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）。A:微生物污染B:农药残留C:使用亚硝酸盐D:加工方法不当答案：A27.正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A:二者没有任何关联B:二者部分重叠C:二者完全重合D:法律规范涵盖道德规范答案：B28.体内缺铁处于铁减少期时表现为（）。A:血红蛋白浓度下降B:运铁蛋白浓度升高C:出现临床症状D:血清铁浓度降低答案：D29.铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A:消化道出血B:肝硬化C:肝纤维化D:损害认知能力答案：A30.能量RNI和EAR的关系为()。A:RNI=EAR-2SDB:RNI=1.2×EARC:RNI=EARD:RNI=EAR+2SD答案：C31.混合系数是指（）。A:全家总标准人日数B:家庭标准人系数之和C:所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数D:全天个人总餐数之和答案：C3