专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！整理湖南省安乡县二级公共营养师考试完整题库（全优）第I部分单选题（100题）1.业余时间，你喜欢（）。A:逛书店B:逛大街C:看小说D:看电视答案：A2.儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A:12%～14%B:25%～30%C:15%～20%D:55%～60%答案：A3.水肿型营养不良的主要特征是（）。A:以能量缺乏为主B:以矿物质缺乏为主C:蛋白质和能量同时缺乏D:以蛋白质缺乏为主答案：D4.骨质疏松的高危人群是（）。A:孕妇B:乳母C:育龄女性D:绝经后女性答案：D5.社会主义职业道德是建立在（）为主体的经济基础之上的一种社会意识。A:计划经济B:市场经济C:公有制D:私有制答案：C6.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。A:铁B:锌C:硫胺素D:硒答案：D7.下列食物脂肪高的食物是（）。A:核桃仁B:麻花C:薯片D:广东香肠答案：A8.大肠内存在细菌，这些细菌（）。A:对人体有害B:对人体无害C:能合成某些矿物质D:能合成某些维生素答案：D9.下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。A:蛋类B:肉类C:谷类D:奶类答案：A10.（）摄入量过多，尿中Na+／K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A:镁B:钾C:钙D:钠答案：D11.食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（）等方面加以鉴别。A:微生物B:食品性质C:货架时间D:加工方式答案：A12.甲亢首选的营养治疗是（）。A:高能量、高蛋白、高糖、高维生素B:高钙C:高钾D:高碘答案：A13.脂溶性抗氧化剂主要用于（）。A:破坏维生素B:不能用于冷冻食品C:可以多用D:防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象答案：D14.对于成人，（）是最佳选择的饮品。A:果汁B:乳饮料C:白开水D:运动饮料答案：C15.下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A:1周岁时体重可达出生时的1.5倍B:婴儿出生体重平均为3000gC:1周岁时身长可达出生时的1.5倍D:婴儿出生时平均身长为50Cm答案：A16.每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A:300B:100C:1000D:1200答案：A17.某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A:尿内源氮B:食物氮C:粪氮D:食物摄取量答案：C18.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日钾的适宜摄人量为（）mg。A:2000B:4000C:3000D:1000答案：A19.每人每El食盐的摄人量以不超过()g为宜。A:6B:3C:4D:5答案：A20.关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重B:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C:宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重D:平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类答案：D21.为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。A:35B:30C:50D:40答案：C22.在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。A:猪脑B:猪肉C:猪舌头D:猪肝答案：A23.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A:16mg／日B:10n1g／日C:12mg／日D:14mg／日答案：C24.建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。A:牛奶B:动物肝脏C:动物血液制品D:瘦肉答案：A25.混合系数是指（）。A:家庭标准人系数之和B:所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数C:全家总标准人日数D:全天个人总餐数之和答案：B26.乳母膳食摄入量对乳汁中()．的影响不明显。A:维生素B1B:钙C:维生素AD:乳糖答案：D27.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）。A:淀粉类食品，如剩饭等B:海鲜C:罐头D:肉类答案：D28.下列与碘缺乏无关的有（）。A:甲状腺肿B:智力障碍C:地方性克汀病D:伤口不愈合答案：D29.在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为（）。A:45B:40C:43D:41答案